サンマの紫蘇巻き蒲焼き風
Description
いつもの塩焼きと少し変えてみました
pegopamama
作り方
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1
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さんまを三枚におろす
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2
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ペーパーで水気をきり、軽く塩胡椒をして、軽く小麦粉を振っておく
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3
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大葉を三枚、身の方に並べて、その上にも軽く小麦粉をふり
クルクルと巻いて最後に爪楊枝で留める
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4
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周りにもう一度軽く小麦粉をふっておく
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5
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フライパンで焦がさないようにゆっくり焼いていく。周りが焼けて中もほぼ火が通ったくらいに日本酒をかけて蒸し焼きする
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6
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最後に味醂と醤油を入れて照りつけて出来上がり
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コツ・ポイント
皮側早くぱりっと、中はふわっと！
このレシピの生い立ち
庭の大葉ももう終わりで大葉を使ってサンマを料理したかったので作りました。ただ、和風にしないと夫は食べないなとおもってこういう風になりました、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pegopamama
