オリーブオイル香る海鮮イタリアン丼。

ジュレは事前に作る(湯500mlに出汁パックで出汁をとる。塩、醤油、黒砂糖を小さじ1/2ずついれゼラチンを溶かし冷ます)

ジュレは粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。2時間ほど冷やすと完全に固まります。
酢飯もつくって粗熱をとっておく。

好きな刺身、アボカドを食べやすい大きさにカット(2cm角位)し、塩麹、オリーブオイル、刻んだディルを入れて和える。