簡単☆冷やしうどん

沸騰させた熱湯に卵を9分入れて温泉卵をつくる。ナスを縦に半分に切り、皮に切り込みを入れて素揚げする。

素揚げしたナスをめんつゆと水5:2につける。

うどんを冷水で締めて、ナスと卵、お好みで万能ネギや鰹節や生姜を乗せて濃いめのつゆ(めんつゆ:水＝1:2)をかける。