道明寺粉の桜もち（電子レンジ使用）
木瓜
作り方
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1
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あんは10等分して丸め、桜の葉は水にさらして塩気を抜き、水気を切る。食紅を水大さじ１で溶く。
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2
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道明寺粉用の水に砂糖、塩、もち米を入れてよく混ぜる。ここに水溶きした食紅を少しずつ入れて色を見る（色は薄い方が上品かと……）。食紅が濃くて、色水が残る場合はその分の水を入れてください。
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3
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ラップをして電子レンジで５分。庫内に入れたまま10分置く。熱いようなら少し冷まし、10等分する。
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4
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手を濡らして４をとり、軽く押し潰してあんをのせ、包んで俵状に形を整える。桜の葉の裏側の、葉の付け根にのせてくるりと巻いて出来上がり。
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コツ・ポイント
コツは自分好みの桜色にするための着色。私は淡ーい桜色が好きです。あんこは自分のお好みのものを。あんこが甘ければ皮に加えるお砂糖を控える、逆なら若干砂糖を増量するとかしても、良いですね。私は甘さ控え目のあんこを200gくらいで作るのが好みです。購入した塩漬けの葉は、余るたびもとの袋に入れてラップしなおしてジップロック、冷凍。１年後とかでも使ってます。。。
このレシピの生い立ち
クオカさんで電子レンジでつくれるやり方に出会って以来、作りはしても買いません。オリジナルはクオカさんの作り方。小さめが好きなのでこんな感じになりました。
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木瓜
