さんまの重ね焼き

○じゃがいもを茹でる
包丁ですっと切れるぐらいの固さになるまで皮ごと茹で、熱いうちに皮を剥いて5ミリほどの厚さに切る

○さんまを3枚におろす
骨は取っても取らなくてもOK
私はめんどくさいから取れやすいものだけ取ります。

○さんまを焼く
サラダ油をひいて、フライパンで皮面から焼き、きつね色になれば裏返す

○トマトソース続き
軽く水分が飛ぶまでトマトを潰しながら火にかける

○盛り付け
グラタン皿などに、じゃがいも→さんま、塩こしょう、大葉→じゃがいも→トマトソースの順にのせて、チーズをのせる

○焼く
焼き目がつくまで焼く
オリーブオイルを焼く前にひと回しかけると見栄えもよくなる