うちの豚肉アラビアータ☆濃辛
Description
どう作ったって美味しいアラビアータですが、我が家はトマトピューレではなく、トマトペーストを使います。辛さに負けないコクがでるのです。
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材料
（2人分）
好きなだけ
2人分量
約大さじ2
1/2個
塩こしょう
適量
バージンオイル
適量
乾燥とうがらし
好きなだけ
乾燥バジルや乾燥オレガノ
好きなだけ
スライスにんにく
ひとかけ分位
あれば、細とろけるチーズ（モッツアレラでも）
好きなだけ
作り方
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1
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パスタを茹でるお湯を沸かす。
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2
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お湯を沸かしている間に材料を切っておく。（今日はピーマンも投入）
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3
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お湯が沸いたらパスタを茹でる。
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4
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パスタを茹でている間にソース作り。フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。ニンニクは香りがでたら取り除く（私、身体に匂いが残りやすいので取っちゃいます。平気な人はみじん切りにしてそのままで。）
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5
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その上に豚肉を入れ、多めに塩こしょうして炒める。続いてタマネギも炒め、さらにトマトペーストも加えて少し炒める。（油でペーストが飛ぶ事があります。気をつけて！）
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6
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一旦火を止め、バージンオイルを足しておく。（豚肉によって油加減が変わります。ちょっと多いんじゃ？って位が良さげ）
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7
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少し固めに茹であげたパスタをフライパンに入れ、茹で汁も大さじ2〜4入れる。（パスタに絡みにくかったらもっと多く入れてOK）乾燥バジルやオレガノ、とろけるチーズを入れ、火をつけて炒め混ぜる。
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8
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お皿にうつして頂きまーす♪
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コツ・ポイント
☆トマトペーストを使う事。ピューレよりコク深くなり、辛くしても負けない味になります。
☆ニンニクが大丈夫な人は、みじん切りにして取り出さなくてオッケー。
☆できるだけ、豚肉に塩こしょうした方が美味しくなります。
☆ニンニクが大丈夫な人は、みじん切りにして取り出さなくてオッケー。
☆できるだけ、豚肉に塩こしょうした方が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
辛さに負けないトマト味が欲しかった…。
いや、単にトマトペーストで料理する事が多いだけかも。
いや、単にトマトペーストで料理する事が多いだけかも。
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