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ジャガイモは半分に切り、蒸し器で蒸します。
熱いうちに皮をむいて冷ます。
パストラミビーフでベビーリーフをくるくる巻いてポテトに乗せる。
もう一種類は塩蔵わかめを塩抜きして、しばらく水戻ししたら水気を切りカットする。カニカマはほぐして若布の上にのせる。
すべてトッピングできたらマヨネーズをかけて完成ですパストラミビーフがほどけそうならピックでとめます。
あとは、ミニトマトやミニアスパラを飾り付けます。