サーモンの酒粕漬け カボチャソース添え
作り方
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2
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Aのカボチャを柔らかくしてコンソメ・牛乳・コーヒーポーションとミキサーにかけます。固さはお好みで牛乳を足して下さい。
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3
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まいたけは付け合わせです。塩・胡椒で炒めておきます。
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4
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酒粕を洗い流しキッチンタオル等で水気をとります。
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5
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オリーブオイルをひいてサーモンの皮側から焼きます。両側に焼き目がついたら表側にチーズを乗せ蓋をして余熱で溶かします。
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6
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レタスと一緒にサーモンを盛り付け、まいたけとプチトマトは付け合わせに。カボチャソースを添えて完成。
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コツ・ポイント
サーモンは多めのオリーブオイルを使い皮側から焼き目をつけてからの方が美味しくなります。フランス料理の技法、ポワレ(?)でしたっけ?ww
このレシピの生い立ち
妻の夕飯を一品でも助けられればっていうのと、子供たちに色んな味を知ってほしくて作りました。