鶏味塩 de 豚バラと白モツのキムチ鍋
半田の旨味家
作り方
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1
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大きめの鍋にごま油を引き、熱したところに豚ばらを入れて軽く炒める。
おろしにんにくも入れて、更に炒めます。
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2
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にんにくに香りが立ってきたら、お水と合わせ調味料全てを入れ、キムチ、豚白モツ、あさりを入れて煮込みます。
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3
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ある程度具に火が入ったら、ニラと卵を入れます。お好みで粉唐辛子を追加しても美味しいです。
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4
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具を食べた後は、ご飯やラーメン、うどんを入れて、〆にすると、色々なだしが出ているので、美味しい〆になります。
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5
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野菜が驚くほどに美味しくなる！
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コツ・ポイント
◆具はキムチがマストですが、それ以外はお好みや旬の具で楽しみましょう。
◆キムチチゲは、辛さと甘味、そして若干の酸味があると、とても美味しく感じますので、辛さバランスには気を付けましょう。
◆エノキ茸を多めに入れると、辛さが抑えられます。
◆キムチチゲは、辛さと甘味、そして若干の酸味があると、とても美味しく感じますので、辛さバランスには気を付けましょう。
◆エノキ茸を多めに入れると、辛さが抑えられます。
このレシピの生い立ち
個人的にスンドゥブチゲが大好きなのですが、友人の韓国人より、お手製のキムチを頂き、教えられたとおりに作ったレシピです。
ちょっと辛めですが、ビールや焼酎を楽しむときに最適です。
これからの季節に、とてもお薦めな温かお鍋です。
ちょっと辛めですが、ビールや焼酎を楽しむときに最適です。
これからの季節に、とてもお薦めな温かお鍋です。
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