シンプル餃子

★焼き方★
熱いフライパン（我が家はホットプレートですが）に餃子を並べ、フライパンとの接着面にすこし焼色が付いたら、熱湯を餃子の高さの1/3くらい注ぎ蓋をする。水分が蒸発して、餃子の皮が半透明になったら蓋をとり、上からごま油をかける。底面がパリッとして美味しいですよ。

以前は塩コショウをしたり、オイスターソースを入れたりしていたのですが、入れても入れなくても家族が気づかなかったことと、どうせ酢醤油をつけて食べるんだから余計な塩分は入れたくないな～との思いから、最終的にこの作り方となりました。キャベツも茹でて絞るより、塩をして絞ったほうが仕上がりにシャキシャキ感が出ておいしいです。しいたけを入れることもありますが、基本はこれだけで十分！