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若いパパが好き！さきいかの豆板醤和え

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Description

居酒屋でこんなようなさきいかを食べておいしかったというので豆板醤とコチジャン味でつくってみた。今回は豆板醤味で．．．．

材料

さきいか
一袋７８g～８５g
ニンニク
１片
★みりん
大２
★砂糖
大２
★醤油
小１弱
★豆板醤
大１弱
★キムチ用の唐辛子（ヘテ唐辛子粉末
大１
★ごま油
大１強
★酢
小１弱
好きなナッツ類（ピーナッツ、アーモンド、くるみなど）
大２
ごま
大１

作り方

  1. 1

    １．★の調味料を合わせておく。　　　　ニンニクを細く切りサラダ油を大１さじ入れたフライパンに弱火で炒める。

  2. 2

    ２．ニンニクは少し茶色くなったらとりだしておく。そのオイルにさきいかとナッツをいれ弱火で短時間炒める。焦げないように注意

  3. 3

    ３．油が絡んだら、調味料をいれて２０秒間炒めからめる。できあがったら、ごまと取り出したニンニクをつぶしてさっと混ぜる

コツ・ポイント

焦げやすいので弱火ですると失敗がない。ナッツは少し荒くつぶしても食べやすい。キムチ用の唐辛子がなければ豆板醤を倍にすればよい。辛さを和らげるのに酢を少し入れるとよい。ニンニクは焦げてしまわないように薄く茶色がつけばとりだすと良い。

このレシピの生い立ち

豆板醤の辛さがほどよくあてになるというのでつくった。旨辛でやみつきになる味だそうだ。若い方からのリクエストがふえた。コチジャン味が好きという人はそれで試してみてください。辛くなりすぎたら酢を少し増やすか野菜ジュースを少量いれるとよい
レシピID : 3395558 公開日 : 15/09/09 更新日 : 18/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年5月22日
初れぽ
写真
aya_welcom
止まらない〜噛めば噛むほど、ンマーイ！

お酒好きにはたまらないアテらしいですね。つくレポありがとう

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( )
カッチャンまま
若いパパが好き！さきいかの豆板醤和え
by カッチャンまま