材料2つだけ！ほろ苦くて甘い甘夏ピール♡

甘夏を洗い皮を6枚か8枚にむく。白ワタをとってたっぷりの水に半日くらいつけてから、好みの大きさにきざむ。

たっぷりの水でゆで、沸騰したらゆでこぼし、これを2〜3回繰り返す。

その後よく水洗いをしアクをよく抜く。もう一度鍋に水を入れて皮がやわらかくなるまで煮る。ザルに上げ水気を切る。

別の鍋に水50ccと残りの砂糖を100〜150gを入れてよく溶かし煮立て、先に煮た皮を入れ弱火で皮に砂糖を染み込ませる。

煮詰まったら、火を消し20分位ふたをしておく。

広げて乾かし、熱いうちにグラニュー糖まぶして風通しの良い所に広げて冷ます。