苦手な方にも☆カツオのたたき

カツオは濃いめの塩水につけて汚れや血を洗い流す。
5分程置いておくと良いです。

熱したフライパンで水気を切ったカツオに焼き色をつける。

全体に焼き色がついたらカツオを氷水で冷やす。