ハモの唐揚げ甘酢煮

Name: ハモの唐揚げ甘酢煮
Yield: ２～３人分
Ingredients: ハモの開き（骨切り） 200g; 小麦粉 適量; サラダ油(揚げ用) 適量; 酢 大さじ１; 砂糖 大さじ２; ごま油 大さじ３

Description

浜のかあちゃん直伝！
少し硬めに煮詰めた甘酸っぱい味がくせになる美味しさ＾＾

ハモの開き（骨切り）

200g

適量

サラダ油(揚げ用)

適量

酢

大さじ１

砂糖

大さじ２

ごま油

大さじ３

フライパンで煮詰めるときは焦げないように気をつけながら弱火でじっくり煮詰めて下さい。

明石浦では春から秋まで安定して水揚げされるハモ
骨切りされた開きが魚屋さんやスーパーに並びます。
定番は湯引き、炙り、天ぷら。
揚げたものを甘酸っぱく煮詰めるとお子さん大喜び、酒の肴にもなります＾＾

レシピID : 3400019 公開日 : 15/09/14 更新日 : 16/01/11