残りご飯で♪あんかけチャーハン

フライパンにサラダ油を熱して、卵２個を溶き入れ、木べらで大きく混ぜながら軽く火を通す。
ご飯を加えてさっとほぐして炒め、みじん切りにしたネギも加えて炒めて、塩・コショウ少々で味を調えて皿に盛り分ける。

要するに１はチャーハンなのでお好みの味でお作りください。
焼き豚をいれるのもいいし、レタスチャーハンでもおいしいですよ。

残りの卵を溶きほぐし、カニかまぼこを裂いて入れ塩・コショウ各少々を入れる。

小鍋にあんの材料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけ、卵にかける。