豆腐とかぼちゃの卵風サラダ[マクロビ]

豆腐は１０分間ほど茹で、ふきんに包んで重石をしてしばらくおき、フォークでそぼろ状につぶして、塩・こしょうをします。

蒸しかぼちゃは飾り用を残して皮を取り除いて、つぶしてペースト状にし、玉ねぎを合わせます。

ボウルに★を合わせて２等分し、[１]と[２]にそれぞれ混ぜてから、一緒に合わせます。