ねぎたっぷり◇鴨南蛮そば

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そば

Description

鴨の旨味たっぷりの南蛮そばです。ねぎも甘くて美味しいです。 お酒が飲みたくなる・お酒に合うそばです。

材料 (2人分)

冷凍そば
2玉
合鴨むね肉orもも肉
1/2枚(約100g)
白ねぎ
1本
2本
濃い目の昆布鰹だし
600㏄~700㏄
大さじ3
大さじ3
○酒
大さじ2
吉野葛なければ片栗粉
適量
大さじ1
一味or七味
お好みで

作り方

1

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白ねぎは5㎝位に切る。青ねぎはみじん切りにする。

2

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鴨は食べ易い大きさに切る。

3

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2の鴨をボウル等に入れ、濃口醤油を入れて揉み込みしばらくおく。

4

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白ねぎを網等で焦げ目がつくまでしっかり焼く。

5

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3の鴨に吉野葛をまんべんなくまぶす。

6

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冷凍そばを茹でておく。
鍋にだしを入れ、沸騰させて○を入れる。そこに5の鴨を入れて火が通ったら4のねぎも入れてさっと火を通しす。

7

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器にまずそばを盛り、6のだし汁入れ鴨と白ねぎを盛りつけ青ねぎをちらして出来上がり!
お好みで一味や七味をふって下さい。

コツ・ポイント

出来れば吉野葛を使って下さい!でも・・・なければ片栗粉でもOK。冷凍そばがなければ乾麺等でもOK。お酒に合うそばです!お酒の後の締めにももちろん美味しいです。

このレシピの生い立ち

家でお酒に合う鴨南蛮そばが食べたかったから。。。
レシピID : 340430 公開日 : 07/03/07 更新日 : 07/11/29

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