塩ちんすこう
シママース本舗
作り方
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1
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ラードと砂糖（天糖太陽）をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
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2
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（1）に、ふるった薄力粉を入れ、ゴムべらで切るようにして混ぜ合わせます。
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3
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（2）がそぼろ状になったら塩（沖縄の海水塩青い海）を加え、塩が全体に行きわたるようにさっくりと混ぜます。
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4
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手でひとつにまとめます。(ポロポロしていてまとまりにくいですが、手のひらで押すようにして混ぜるとまとまりやすいです。)
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5
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6g〜7g程度(約30個分)に分け、手のひらで丸めて、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
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6
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170℃に予熱したオーブンで、20分〜22分焼きます。(お使いのオーブンによって多少異なりますので様子を見ながら）
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7
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焼き上がったら、天板ごと取り出してしっかり冷まします。
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8
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冷めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
塩をはじめに練り込むのではなく、 生地をまとめる直前に加えるので、 塩が溶けきらずに残って塩味を感じやすくなります。
「天糖太陽」を使うと 砂糖のがりっとした食感が楽しい塩ちんすこうができます。
「天糖太陽」を使うと 砂糖のがりっとした食感が楽しい塩ちんすこうができます。
このレシピの生い立ち
沖縄の代表的なお菓子を青い海の塩で。
シママース本舗
