リゾット アッラ ミラネーゼ
Description
覚え書きです。後でライスコロッケを作る予定でのレシピです。魚介のトマトスープに合わせるための味付け・材料です。
クックF8H5DE☆
作り方
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1
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白ワインにサフランを入れておく。
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2
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玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルでよーく炒める。その後米も入れ透明になるまで炒め。塩コショウで軽く味付ける。
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3
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米と玉ねぎをよーく炒めたらサフラン入りのワインを全部入れる。アルコールを飛ばすように。
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4
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フォメ ド ポワソンを100ccくらいずつ入れながら、焦げないように混ぜ、al denteになるまで煮る。
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5
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好みの硬さに煮えたら、ペコリーノチーズを削り入れて 出来上がり！
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コツ・ポイント
材料さえあればいつでも簡単にできるレシピです。
コテコテとたくさんかき混ぜなくても、焦げない程度に混ぜるだけで十分です。火は弱火で。
コテコテとたくさんかき混ぜなくても、焦げない程度に混ぜるだけで十分です。火は弱火で。
このレシピの生い立ち
基本はミラネーゼで、後でライスコロッケにする前提で作ったのでバターを使いませんでした。お昼ご飯にリゾットで食べ、残りを夕飯のコロッケに…と。合わせるソースは前日に作った魚介入り根菜のトマトスープを煮詰めたもの。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックF8H5DE☆
