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じゃがいもは5mmの厚さに輪切りして、ラップをかけてレンジで3分加熱する。卵は固ゆでにして輪切りにする。ほうれん草3~4cmの長さに切り、塩こしょうで炒める。
鍋にホワイトソースを入れて火にかけ、牛乳を少しずつ加えてソースをのばす。塩・胡椒で味を調える。
グラタン皿にじゃがいもを敷き詰め、2を1/3ほどかける。ほうれん草と卵をのせてから、残りの2をかける。
粉チーズをふってから、230~240℃のオーブンもしくはトースターで焼き目がつくまで焼く。(5~10分)