焦げない黄色の♪ふわふわ厚焼き卵 卵焼き
Description
材料
(2〜3人分)
作り方
-
-
1
-
卵のとき方が重要です!
-
-
-
2
-
卵2個を、割ります
-
-
-
3
-
からざは、気になる人はとってください。
私の作り方では、気になったことないので、とってません。
-
-
-
4
-
菜箸を、写真のように間をあけた状態で持ち
-
-
-
5
-
数字の1を描くように、菜箸を動かし、白身を切っていきます
-
-
-
6
-
丸を描くのではなく、一を描くようにという部分がポイント。
-
-
-
7
-
うまく菜箸を動かせると、20回くらいでしっかりと白身を切れます。
-
-
-
8
-
白身のドロンとした塊が、全くなくなる状態がベスト。
泡立ってくるようなら、かき混ぜ方に問題があります。泡立てないように。
-
-
-
9
-
そこに、調味料を全て投入し、先ほどと同じように、切るように(菜箸の間を開けて、一を描くように)菜箸を動かします。
-
-
-
10
-
全体に均一に混ざったら、フライパンを中火にかけます
-
-
-
11
-
フライパンに油小さじ1くらいを入れて、中火で30秒程熱します。
-
-
-
12
-
そこに、卵液を投入。
-
-
-
13
-
一回に入れる卵液は、写真の量くらい。
フライパンを傾けて、卵液がフライパンを覆うか覆わないかの境目くらいの量
-
-
-
14
-
多すぎず、少なすぎずがベスト
-
-
-
15
-
フライパンを傾けて、卵液がフライパン全面に行き渡って、5秒くらいしたら、すぐに巻き始めましょう。
-
-
-
16
-
焦らず、でも、時間はかけず。
-
-
-
17
-
また、卵液を同じくらいの分量投入し、フライパン全面に行き渡らせ、5秒くらいしたらすぐに巻き始めます。
-
-
-
18
-
卵液がまだ固まって無かったら、焦らず、2から5秒待ち、もう一度巻けるかトライします。
-
-
-
19
-
これを、卵液がなくなるまで、くりかえし。
-
-
-
20
-
きれいに巻けました!
-
-
-
21
-
出来たら、火を止めて、このままの状態で冷まします。
絶対に直ぐには切らないこと。
-
-
-
22
-
すぐに切るとグチャグチャになる可能性がありますよー
-
-
-
23
-
少し冷めたら、切ります。
-
-
-
24
-
おいしそう!
-
-
-
25
-
巻くタイミングが合えば、まるでクレープみたいな仕上がりに♡
-
-
-
26
-
和食朝食に合いますよー!
写真は、手作りなめたけと、ひじきの煮物も添えてます(どちらも、レシピ公開中でーす)
-
-
-
27
-
【アレンジ】レシピID3450825の13の残り油で厚焼き玉子。ハム入り♡
鳥出汁の出た油です^ ^
-
-
-
28
-
2015/10/12「厚焼き玉子」で1位になりました☆ありがとうございます☆
-
コツ・ポイント
巻き方がポイントです!