ハロウィン♪和風✿坊ちゃんかぼちゃプリン

ハロウィン♪和風✿坊ちゃんかぼちゃプリン

Description

✿話題入り感謝✿黒蜜を使うのでとっても簡単♪和風な材料で甘さ控え目、素朴な風味のかぼちゃプリンはいかがですか?

材料 (1個分)

坊ちゃんかぼちゃ
1個(約400g)
1+1/2個
黒蜜
適量

作り方

  1. 1

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    坊ちゃんかぼちゃを丁寧に洗って計量する。
    丸ごと使う為、なるべく形と表面が綺麗なかぼちゃを選ぶ。

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    ラップで包み600wのレンジで4~6分加熱。
    加熱し過ぎると崩れて皮が破れ易くなるので、途中で取り出して状態を確認。

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    かぼちゃは加熱すると実が濃い黄色になり、容易に切れる。上から1/4部分を横に切る。切った部分は飾り用蓋になる。

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    スプーンで実をすくって取り出す。その時に皮を破らないように注意する。
    種とわたは捨てる。

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    実の部分はそのまま食べるので、ギリギリまで無理に取らなくても大丈夫。
    実を取り出した後は、大体こんな感じになる。

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    取り出した実を計量する。今回は約150g。
    かぼちゃには個体差があるので、実の量から豆乳・きび砂糖・卵の量を調整する。

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    続けて、豆乳・生クリーム・砂糖を計量する。かぼちゃの実を1とした比率は、豆乳+生クリームで1、きび砂糖は約1/4強程度。

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    フードプロセッサー(ミキサー・ブレンダー)にかぼちゃの実・豆乳・生クリーム・きび砂糖を入れて撹拌する。

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    かぼちゃの実の塊が無くなり、全体に均一に混ざったらOK。

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    卵を用意する。
    卵の比率は、かぼちゃの実100gに対して卵1個。
    今回かぼちゃの実は150gなので、卵は1個+1/2個。

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    泡立て器でぐるぐると塊が無くなるまでかき混ぜて、滑らかな溶き卵を作る。
    泡立てない。

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    溶き卵に9を入れる。

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    泡立て器でぐるぐると50回程度かき混ぜる。
    泡立てない。

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    ストレーナーで漉す。
    漉すと舌触りが滑らかになる。

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    泡や塊が無い綺麗な液状になっている。
    かぼちゃの器に8分目の高さ迄注ぐ。残った分はココットに入れる。

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    天板にバットを乗せて、その上に並べる。
    天板に高さ1㎝以上、熱湯を注ぐ。

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    160度に予熱したオーブンで約40~50分蒸し焼きする。

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    ちゃんと加熱されているかの確認は、かぼちゃを静かに揺らしてみて、プリンの揺れ具合で判断する。

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    表面も滑らかで綺麗な焼き色になっている。

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    この位たっぷりと黒蜜を注いで、冷蔵庫で冷やす。
    冷やした後は、黒蜜がさらさらとした状態になっている。

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    お好みの大きさに切り分け、更に黒蜜を追加で乗せてもOK。
    かぼちゃプリンは甘さ控えめなので、黒蜜で甘さを調整する。

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    ココットで焼いたかぼちゃプリンはこんな感じ。かぼちゃの器を作る時に、皮が破れてしまったら、全部ココットにしてもOK。

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    黒蜜をかけて、かぼちゃの種やピスタチオを乗せるとちょっぴりお洒落♪

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    ★話題入り感謝★

    2016.9.15話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤

コツ・ポイント

かぼちゃには個体差があるので、豆乳(生クリーム)・きび砂糖・卵の量を調整して下さい。多少の差は大丈夫!

豆乳・きび砂糖・黒蜜の代わりに、牛乳・グラニュー糖・カラメルソース(後乗せタイプ)にすると、洋風かぼちゃプリンになります。

このレシピの生い立ち

坊ちゃんかぼちゃを頂いたので、ちょっと目先を変えて、和風かぼちゃプリンを作ってみました。

ハロウィンのデザートにもお勧めです!
レシピID : 3419993 公開日 : 15/09/23 更新日 : 16/10/21

このレシピの作者

アトリエ沙羅
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