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野菜はそれぞれ一口大に切っておく。
さつまいもをレンチンorゆで、蒸してやわらかくする。私はルクエに入れて500Wレンジで3分ほど温めました♪
卵を溶きほぐしてフライパンでいり、野菜も混ぜて軽く火を通す。
塩コショウで味を整えてできあがり!お好みのドレッシングやポン酢など、色んな味で楽しんでください♪