ほうれん草のお浸し
愛乙女☆愛
作り方
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1
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お湯を沸かしながら、ほうれん草洗っておきます。
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2
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沸騰湯に塩を加えてほうれん草を茹でます。
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3
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冷水に取り、あら熱を取って水気を絞ります。
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4
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根を切り落とし、食べやすく切り、●お醤油と出し汁は合わせて出し割り醤油を作ります。
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5
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出し割り醤油の約1/3量でお浸しに下味をつけて絞ります。
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6
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器に等分に盛り付けて、残りの出し割り醤油をかけて、鰹節を添えます。
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コツ・ポイント
お浸しは食材の茹で加減、下味をつけて、食べる直前に和えるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
家庭料理検定の実習中に覚えました。春菊、焼き茄子、キャベツ、ピーマン、もやし、ニラなど色々な材料で作ってみるのも好いです。お浸しって、こんなにも上品で美味しいものだったんだって、感動しました。
愛乙女☆愛
