豚蒲焼き丼
素人ダメ元
作り方
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1
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先ずはタレを作ります。☆を強火にかけ、１分煮立てます。
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2
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火を止め、砂糖を入れ、混ぜて溶かす。次いで、醤油を入れ、煮立てます。
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3
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煮立ったら、すぐに火を最弱に抑え、顆粒ダシを一振り。軽く混ぜ、そのまま１０分程度。タレは完成です。
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4
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お好みの豚肉を、一口大にカット。今回は豚バラ。軽く塩・コショウを振ります。
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5
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お肉を、色が変わる程度に焼きます。脂の多い部位なので、油は敷かずでした。
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6
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肉を一度除け、さっきのタレを万遍なく塗します。その隙に、フライパンの余分な油を、ペーパーで拭き取りました。
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7
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再びフライパンに戻し、火にかけ、焼き色を付けたら完成です！
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8
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たっぷりなごはんに盛り付けます。
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9
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長ネギをたっぷりトッピングして下さい。とても合います！
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10
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お肉だけでなく、ごはんとタレとの絡みも楽しんで下さい！
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コツ・ポイント
タレの手順は遵守で。３では、火を最弱状態でじっくりと。できれば、加工フライパンで、油は不使用に。６の、出た油の拭き取りも大事。脂っぽい仕上がりを回避。
このレシピの生い立ち
吉野屋の豚丼に触発。美味しい蒲焼きのタレを調べて、やってみました。そっくりにはならなかったですが、これはこれで大変美味しく仕上がったので、ご紹介の流れ。
素人ダメ元
