高野豆腐＆ベジ揚げ✿黒ごま味噌たれ添え
はーたんのおっかさん
作り方
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本日はこちらを使います
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計量カップに300mlの湯と付属の旨みだしを混ぜます
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シリコンスチーマーに高野豆腐を並べ、出し汁を加えます
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このように重ならない様に広げます
蓋をし600w8分加熱
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その間に‥
しし唐は爪楊枝で4か所穴をあけ、
椎茸は軸をひねり取り半分に切ります
両方とも全長5㎝位の小ぶりです
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加熱後です
出し汁をしっかり吸った高野豆腐です
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網の上に高野豆腐を並べ少し水気を落します
この残り汁はたれに使用します
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竹串にしし唐・高野豆腐・椎茸の順に刺します
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9
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ラップの上に小麦粉を広げ串材料に粉をつけます
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こんな感じです
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溶き卵→パン粉の順につけます
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180℃の油でカラッと揚げます
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できました
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網の下にしたたり落ちた出し汁は胡麻味噌たれに変身します
混ぜるだけなのでとっても簡単です
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タレをたっぷりかけて召し上がれ✿
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2016年9月11日「高野豆腐」カテゴリ掲載ありがとうございました!(^^)!
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コツ・ポイント
高野豆腐は絞らなくても大丈夫です。
網に移す時、箸でつまむときにヒタヒタと落ちる位で十分です。
たれに使用する大さじ1だけ必要です。
網に移す時、箸でつまむときにヒタヒタと落ちる位で十分です。
たれに使用する大さじ1だけ必要です。
このレシピの生い立ち
カナダから3年半の学生生活を終えた娘が少し帰国していたので、肉は食べ飽きているだろうと思い、こちらの料理を考えました。見た目串カツでしたが、食べた途端、高野豆腐と知り、それはもう大喜びで間食してくれました。
黑胡麻味噌もよく合いましたョ。
黑胡麻味噌もよく合いましたョ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はーたんのおっかさん
