きなこロールケーキ
Ritotsu
作り方
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1
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小麦粉ときな粉は、ふるいあわせておく。オーブンを予熱で温めておく。（目安200度）
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2
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サラダ油と牛乳は、合わせてレンジでひと肌くらいに温めておく。。
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3
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ボウルに、卵黄と砂糖（半分）を入れて白くもったりするまで混ぜる。
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4
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別のボウルに、卵白を入れて少し角が立つまで混ぜたら残りの砂糖を入れる。
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5
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４をさらに泡立てて角がつんと立つまで泡立てる。
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6
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３に５の1/3を入れて混ぜる。
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7
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６に２を入れてよく混ぜる。
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8
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７に１を入れて切るよに混ぜる。
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9
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８に５の1/3を入れてさらに切るように混ぜる。
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10
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５のボウルに９を入れてさらに切るように滑らかになるように混ぜる。
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11
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天板にクッキングシートを敷き、１０入れて平らにする。
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12
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オーブンで焼く。（目安200度12~13分程度）手で軽く押さえて、じゅーと感じたらできあがり。
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13
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冷ましたら生クリーム（砂糖入り）やあんこなどお好きなものを巻いてください。
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コツ・ポイント
粉を入れるときは、丁寧に。混ぜすぎも禁物ですが
混ざってないとざらざらになってしまいます。
初心者の方は、卵白を冷蔵庫でキンキンに冷やしておくことをお勧めします。
混ざってないとざらざらになってしまいます。
初心者の方は、卵白を冷蔵庫でキンキンに冷やしておくことをお勧めします。
このレシピの生い立ち
優しい味のきな粉生地を作ろうと思いました。
Ritotsu
