チューボーですよ! カボチャのニョッキ
Description
2015年10月24日放送
ゲスト:星野源さん
ゲスト:星野源さん
材料
(4人分)
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生地
400g
塩
1つまみ
コショウ
少々
1個半
20g
40g
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ソース
200g
バター
30g
タレッジョチーズ
40g
40g
■
仕上げ
スカモルツァ アフミカータ
適量
粗挽き黒コショウ
適量
作り方
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1
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【カボチャ】
4等分にしてタネを取り、
包丁で皮を削いでから
細かくカットする。
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2
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天板の上に
アルミホイルをひき
オリーブオイルを
薄く広げておき、
カットしたカボチャを乗せる。
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3
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250℃の
オーブンで
20分(目安)焼く。
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4
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オーブンから
取り出したら、
こし器でカボチャをこす。
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5
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【生地作り】
こしたカボチャに
塩・コショウ
パルミジャーノチーズ・全卵
強力粉は振るいながら加え、
さっくり混ぜる。
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6
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出来上がった生地を絞り出し袋に入れておく。
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7
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【ソース作り】
フライパンに
生クリーム
バター・タレッジョチーズを加え溶かす。(強火)
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8
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塩を加えた湯に、
ニョッキを約2cmの大きさで切り落としす。
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9
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ニョッキが全て浮き上がったら、ソースに加えて、
火を止めフライパンを振るいながら
パルミジャーノチーズを加える。
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10
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皿に盛りつけ
スカモルツァアフミカータを削りかけ
粗挽き黒コショウを振りかけて完成
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コツ・ポイント
・スカモルツァアフンカータが手に入らない場合は モッツァレラチーズでも代用可能です。
・カボチャはラップをかけて電子レンジで加熱しても
OKです。
・カボチャはラップをかけて電子レンジで加熱しても
OKです。
このレシピの生い立ち
2015年10月24日のレシピ