サンドイッチ用プルマン

1斤、というと仕込粉300ｇというレシピが多いですが、250ｇの粉でも充分おいしいプルマンが焼けます。（ま、ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが）

捏ね→発酵→フィンガーチェック→3分割→丸め→ベンチ10分。
*面倒でも分割した生地は量ってから。

成形は楕円に伸ばした生地の端を折ってクルクル俵型に。型に詰めますがかなり余裕があると思います。なるべく隙間を詰めてあげて適正な発酵が進んでいくよう、心がけましょう。
*改めて作ったとき思った、わざわざ端は折りこまなくてもいいかも。幅が丁度

焼成は200度で25～30分。
焼き上がりに型をトントン落としてパンの余分な水分を逃がしてあげてパンの「腰折れ」を防ぎましょう。

内層の写真ですが分かりづらいですね＾＾；粉300ｇで仕込めば少しずっしり感がありますが、250ｇで仕込めば軽い感じに仕上がります。
300ならトースト用かそのまま、250ならサンドイッチかそのまま・・・でも、きまりはないのでお好みで＾＾。