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カレイの煮付け

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Description

簡単にできます(^^)

材料 （2人分）

カレイ
2枚
酒
150cc
みりん
30cc
砂糖
10g
醤油
30cc
しょうが(薄切り)
10g
塩
適量

作り方

  1. 1

    下処理:カレイの内臓、うろこを取る

    皮目に十字の切れ目を入れる

  2. 2

    臭い取り:塩をふり15分おく

  3. 3

    臭い取り:80℃のお湯をかける

  4. 4

    氷水に浸し、身を締める

  5. 5

    フライパンか大きめの鍋にカレイを入れ、酒だけでフツフツするまで煮る

  6. 6

    5にみりん、砂糖、しょうがを加え落し蓋をし7分程煮る

  7. 7

    最後に醤油を加え(30㏄では多いかも、調整しながら)落し蓋をし更に5分ほど煮る

コツ・ポイント

熱湯だとカレイの皮が破れるので注意。
面倒であれば2は飛ばしてもおいしかったです！

このレシピの生い立ち

臭みのないカレイの煮付けが食べたくて
レシピID : 3434096 公開日 : 15/10/01 更新日 : 15/10/01

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カレイの煮付け
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