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日本の行事食☆祭り寿司

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Description

日本の行事食☆祭り寿司が作れると みんなからほめられちゃうよね☆屋台にだんじり♪お囃子が聴こえてきたら今年はチャレンジ！

材料

アジ、ボウゼ、ヒメチ、太刀魚など
適宜
塩
適宜
米酢
適宜
寿司飯
適宜
わさび
適宜
生姜
適宜
すだち
あれば

作り方

  1. 1

    魚を３枚におろして 水洗い、小骨を取り除き 振り塩を両面にし 冷蔵庫で1h以上おきます。(寿司ネタ用なら調理済みです)

  2. 2

    写真

    その後1を取り出し たっぷりの酢に1h～1晩、白っぽくなるまで冷蔵庫で浸し酢に当てます。

  3. 3

    写真

    お米を昆布を入れ 水を控えて炊きあげ 、寿司桶に入れて合わせ酢を入れてきるように冷ましながら混ぜます。

  4. 4

    写真

    お好みでわさび✨

  5. 5

    写真

    寿司ネタをのせてできあがり♪

  6. 6

    写真

    お好みで 生姜やスダチなどを♪

  7. 7

    写真

    重箱に♪アジの姿寿司です✨

  8. 8

    写真

    こちらはヒメチというさかな♪

  9. 9

    写真

    秋の祭り寿司♪ボウゼ(イボ鯛)の姿寿司。

  10. 10

    写真

    参考/お酢に反応してかわいいピンクに☆甘酢生姜も作っておくとベンリ！

  11. 11

    写真

    こちらは三枚におろした鯵寿司です♪

コツ・ポイント

魚を酢に浸すときは冷蔵庫で。できれば一夜しっかりお酢に当てるとお酢の殺菌効果で保存性もよくなります。

このレシピの生い立ち

すだち農家の おばあちゃん、そのまた、おばあちゃんのころから代々農園に伝わる祭り寿司です。みんなどんどん作らなくなって 失われていく日本の祭り寿司、絶滅危惧 記録レシピの保存です。
レシピID : 3434647 公開日 : 15/10/01 更新日 : 22/09/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年10月14日
初れぽ
写真
クックNFKJGS☆
お祭りシーズンで店頭にぼうぜが並んでたので。美味しく出来ました

わぁ❤️秋祭りだね～食べたくなっちゃう！素敵れぽ感激です！

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もりあん農園
日本の行事食☆祭り寿司
by もりあん農園