燻製塩でスモークまぐろ
～とあ～
作り方
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1
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鮪のサクにたっぷりの塩をまぶします。全体にまんべんなく、ちょっと多いかな？くらいで平気です
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2
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脱水シートにぴっちりと包み、ポリ袋などに入れて、冷蔵庫で３日ほど寝かせます
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3
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好みの厚さに切っていただきます
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コツ・ポイント
３日目くらいがちょうどいいです。塩分が足らなかったら、燻製塩をちょこっとつけていただいてください。
サクの大きさによって塩は加減して下さい
サクの大きさによって塩は加減して下さい
このレシピの生い立ち
燻製塩でスモークサーモンは作っていたのですが、まぐろはどうだろう？と思って作ってみました。
水分が抜けて、ねっとりと味が濃くなります
水分が抜けて、ねっとりと味が濃くなります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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～とあ～
