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セロリは筋をとって、5cmくらいの長さの細切りにする。
にんじんもセロリとおなじくらいの長さ、同じくらいの太さの細切りにする。
豚肉に塩コショウをする。←このときしっかり味付をしておくと、食べる時にレモンとマッチしておいしい。
①②を硬めにゆでる。
③で④をしっかり巻く。
揚げ油を高温に熱し、片栗粉をまぶして"ぎゅっ"としてから油に入れ、色づくまで揚げる。
レモンを絞ってかけていただく。