本格インド☆エッグカレー

小さなボールにコリアンダー、ターメリック、レッドチリ、クミンパウダーと、すりおろしたにんにく、生姜をいれて、少量の水で溶きペーストのようなものをつくります。

油を熱した鍋に、フェンネルシード、フェニュグりークシードを入れて２０秒ほど香りがたつまで痛め、そこにすりおろしたタマネギをいれ、弱火で１０分程炒める。

２にすりおろしたトマトをいれ、さらに１０分程炒める。いたまったら１のペーストとカップ１程度の水を投入し、さらに良く混ぜながら炒める。全体がちゃんとまざって一体化したら、カップ１の水をもう一度いれ、弱火で煮込んでいく。