鶏の唐揚げ 香る柚子胡椒

調味料は手羽中に対しての分量です。もも肉やむね肉を使う時はお肉の量を2〜300gにするか、調味料を1.5倍にして味付けして下さい。柚子胡椒のメーカーによって風味や塩分が異なります。今回使ったのは、ビン入りのフンドーキンさんのものです。

大分にはテレビや雑誌で紹介されていない、地元の人が昔から通う唐揚げ屋さんが沢山あります。
普通の唐揚げとは違う変わりダネを置いているお店も。その中の一店にあった柚子胡椒味の唐揚げがとても美味しかったので再現してみました。