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ナスを縦に4等分にして水に10分さらす。トマトを1cm幅にスライス。冷凍いんげんは解凍しておく。
めんつゆ、お湯、白ゴマをボウルで合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、水気を取ったナスを皮を下にして焼く。焼き色がついたら返し、全体に焼き色をつける。
ナスが焼けたら、軽く油を切り、そのままめんつゆのボウルへ入れて浸す。
フライパンの余分な油を拭き取り、いんげんとトマトもサッと焼く。焼けたらいんげんもめんつゆに浸す。
トマトはキッチンペーパーに乗せ、水気を取る。お皿にナスといんげん、トマトを盛り付け、浸しためんつゆをかけ、生姜を添える。
つくれぽありがとうございます☆簡単ですぐ出来ちゃいますよね!