かじきの南蛮漬け

玉ねぎは薄切りにする。パプリカとにんじんとはせん切りにする。

1の野菜を耐熱性のボールなどに入れ、Aを加えてもみ、しんなりするまでおく。

かじきは小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱した中に並べ、両面を色よく焼きながら中まで火を通す。

野菜がしんなりとして汁けにとろみがついたら、3のかじきを加えてからめる。

器に盛り、小ねぎをふる。