カリカリ大学芋のコツ
ふく☆なっちゃん
作り方
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1
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さつまいもを均等に切り
水にさらす(10分ほど)
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2
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水分をタオルでざっと拭いて
揚げる
☆ポイント☆
油の温度はかなり低めから揚げると芋が甘くなる
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3
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一旦大皿に移して油を切る
☆ポイント☆フライパンの油は拭かない
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4
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【飴】油が残ったフライパンに油と砂糖と水を入れる
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5
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火にかける
☆ポイント☆
飴を箸などで絶対かき混ぜない！！！結晶になってゴリゴリの飴になってしまいます
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7
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きつね色になったら芋を入れる
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8
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鍋を振って、箸を使い手早く飴を絡める
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9
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大皿に移す
☆ポイント☆
飴が糸引いてる間に なるべく
引っ付いてる芋を離しておく
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10
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飴が冷めたら、カリッと仕上がります
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11
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うちはいつも倍量で作ります
写真は倍量です
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12
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つくれぽ感謝です！
◎ききぃろさんお返事が的外れですみません>_<
仕上げは、大きいお皿に広げる様にすると付きにくいです
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コツ・ポイント
☆ポイント☆
余ればカリッとしている内にバットに離して並べて冷凍
凍ったままでもカリッ！が楽しめます
お弁当にも入れます〜〜
このレシピの生い立ち
飴がなかなか上手くいかなくて試行錯誤
ポイントを押さえれば失敗知らずです(^-^)
のんびり子育てしています☆
のぞいてみてね
http://blog.livedoor.jp/fnatsumi/
ポイントを押さえれば失敗知らずです(^-^)
のんびり子育てしています☆
のぞいてみてね
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ふく☆なっちゃん
