手作りコチュジャン(唐辛子味噌)
はっぴーりーぶら
作り方
-
-
1
-
水ときび糖を合わせて火にかけ、きび糖を溶かす。
-
-
-
2
-
溶けたら、味噌を加えてさらに溶かす。
-
-
-
3
-
味噌が溶けてなめらかになったら、粉唐辛子を加える。今回は韓国の粉唐辛子を使用。
-
-
-
4
-
粉唐辛子が全体に馴染み、好みの固さになったら火からおろす。私は少し柔らかめにしました。
-
-
-
5
-
粗熱がとれ、手でも触れるくらいになったら、お酢とお酒を加えてかき混ぜる。塩も加えて味見。好みの塩加減でどーぞ！
-
-
-
6
-
消毒した容器に移して完成(^^)
-
コツ・ポイント
粗熱がとれてから、お酢とお酒を加えるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
コチュジャン欲しいけど、売ってるのは甘いしなぁ…と思い、じゃあ作っちゃえ！ということで作りました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はっぴーりーぶら
