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沸騰したお湯にミミガーを入れ、8分ほど茹でる。ミミガーに毛が多く残っている場合は火で軽く炙る。
茹で上がったらなるべく薄く切る。(熱いので少し冷ましてからでもok)
鍋にゴマ油を中火弱で熱し、2を炒める(ピリ辛にしたければ唐辛子1/3本を入れる)。
弱火にし、◎の調味料を入れ炒め合わせる。塩,胡椒で味を調え、30秒ほど炒めたら出来上がり。