かぼちゃ&スパイスのマフィン

かぼちゃのピュレーとパンプキンパイのスパイスが入ったマフィンです。朝食やおやつにピッタリの秋マフィンですよ。

材料 (マフィン12個分)

パンプキンピュレー
1/2カップ
サラダ油
1カップ
ブラウンシュガー
1カップ
小麦粉
2カップ
こさじ1
シナモンパウダー
こさじ1/2
カルダモンパウダー
こさじ1/4
ジンジャーパウダー
こさじ1/4
大2個
パンプキンシード(他のナッツでもオッケー)
1/4カップ

1

オーブンを180℃(350f)に予熱する。大きなボウルにパンプキンピュレー、サラダ油、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。卵を1個ずつ加える。別のボウルに小麦粉からジンジャーパウダーまでの材料を振るい合わせる。

2

じょじょに粉類を加えていき、混ぜていく。混ざり合ったら、マフィンの型に均等に生地を入れ、表面にかぼちゃの種を散らす。オーブンで30分ほど焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml

このレシピの生い立ち

レシピID : 34530 公開日 : 01/11/13 更新日 : 01/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

09/12/14

写真

このマフィンのカリッとしっとりの食感が好きです☆

J-DOG

ありがとうございます~♪

08/11/16

First tsukurepo mark
写真

簡単で美味しかったです。そして香りが最高!また作ります☆

J-DOG

気に入ってもらえて嬉しいです♪

Profile Fish&Chips 2002年11月03日 19:20
はじめまして!
Megumiさんのレシピ大ファンのものです。
バザーのために、かぼちゃのマフィンを
作ってみました。
大量に作るため、材料は安くて、
簡単なものがいいなと思いましてこのレシピで
作ってみました。
バターでなくサラダ油なのでコストを下げる
が出来なのと、めちゃくちゃ美味しかった!
で~す♪
カップはアメリカのかわいいハロウェンカップ
を使ったし、見た目も味も良かったので
すぐに完売していました。

バザーにはもう一つ、ホワイトフロスティングをぬったカップケーキをアメリカンケーキの本を見て作ったのですが、フロスティングが
上手くいきませんでした。
卵白と砂糖を湯煎して作る方法だったのですが、なんだかただのメレンゲみたいに
なってしまったのです。
アメリカではこういったお菓子はきっと、
市販のケーキのもとと市販のフロスティングを
使うほうが多いかと思いますが、
日本では高くついてしまいます。。。。
Megumiさん、手作りのフロスティング
カップケーキの作り方、もしもご存じでしたら
おしえてくださーい!

Megumi 2002年11月23日 00:50
Fish&Chipsさん、お返事が遅くなって本当にごめんなさい!!バザーで自分の手作りを売るって言うのは私の夢なんですよね、実は。それをFish&Chipsさんにかなえてもらったような気がしてとっても嬉しいです。

フロスティングなんですが、私はキャロットケーキなんかに塗るクリームチーズのフロスティングが好きです。すごく簡単でおいしいんですよ。もちろんカップケーキにぬっても絶品です。もしお砂糖タイプのフロスティングが好きなら粉砂糖1カップに対して大さじ1のレモンの絞り汁を加えてよく練り混ぜたものなんかもおいしいですよ。(これはアメリカで一般的なカップケーキやクッキーのフロスティングです)
Profile Fish&Chips 2002年11月25日 13:05
Megumiさんお返事ありがとうございます。
キャロットケーキのチーズフロスティングは
アメリカで初めて食べて大好きになって
しましました。
ぜひこのレシピで作ってみます♪

比較的近くにコスコというスーパーが
できて、メープルシロップが激安で
買えるので、
安心してアメリカンレシピでお菓子作りが
できるようになりました。
これからもMegumiさんのレシピ楽しみに
してます!