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おくらのサブジ

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Description

簡単なのに美味しい、味はスナック菓子ぽいのに、こちらは体にも良いので、いいことづくし！スパイスさえあればすぐにでもどうぞ

材料 （2人分）

おくら
8本
☆ターメリック パウダー
小さじ1
☆チリペッパー パウダー
小さじ1
☆レモン汁
大さじ1
■ ホールスパイス
○ウラッドダールホワイト
小さじ1
○マスタードシード
小さじ1
○メティシード
小さじ1/4
○カレーリーフ
ふたつまみ
○鷹の目
ひとつ
ヒング
小さじ1/8
ココナッツオイル
大さじ1
自然塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    おくらを洗い、水分を拭き取り、ヘタを切り落とし、斜めに二等分し☆と混ぜる

  2. 2

    フライパンに○とヒングとココナッツオイルを入れてから中火にかける。最初に入れといたほうが火の通りに慌てません。

  3. 3

    フライパンからパチパチとはじける音が聞こえたらおくらをいれ炒めます

  4. 4

    自然塩を加えて混ぜたら弱めの中火で蓋をして2分位蒸し焼きにします。塩加減は味見して足りなかったら後から加えます。

コツ・ポイント

スパイスの風味や色が調理器具やお皿につきますので、ガラスやステンレス製のものを使用するのがオススメです。

このレシピの生い立ち

おくらが安かったのと、簡単に作れるように。スナック感覚な味なのにジャンクではない。渡辺玲先生のレシピを参考にして、後は自分の好きなダールやカレーリーフも加えました。ココナッツオイルに、スパイスとレモン汁の酸味が混ざり合い、くせになります。
レシピID : 3453122 公開日 : 15/10/11 更新日 : 15/10/11

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おくらのサブジ
by ジェイソンまま