サルビア香るスカロッピーネ

フライパンにオリーブオイルとバターを入れセージを入れカリカリになるまで揚げ焼きする。（色はグリーン色でこがさない）

１のセージを取り出し、クッキングペーパーに乗せ油分を取る。

肉は肉たたきでたたいて塩コショウして小麦粉を薄くまぶす。

４の肉を取り出し、フライパンに白ワインを入れ少し詰めバターを足してとろみをつける。

４の肉を皿に盛り５のソースをかけ、セージを乗せる。