オトナの大根しまつ炒め
Description
炊きたてご飯に載せたり、焼きうどんの具にしたり、お弁当のもう一品！に。
ほろ苦いオトナ味の常備菜です☆
ほろ苦いオトナ味の常備菜です☆
OkamiKoemi
材料
大根 皮
1/2本(細めの場合)
大根 葉 根っこ
1本分
出汁
適宜
(出汁昆布)
適宜
油、酒、
適宜
塩、醤油、胡麻油、
適宜
黒ゴマ、鰹節、
適宜
作り方
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1
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大根の葉を主に葉の部分と茎付きの部分に切り分け、葉は食べやすい大きさにきる。
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3
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大根の皮を剥き細切りにする。
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4
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省略可。歯応えのアクセントに。
(出汁に使った昆布を5mm四方に切る)
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5
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フライパンに油を引き(3)を入れ炒める。
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6
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(5)の縁が透明っぽくなってきたら(2)を入れ炒める。
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7
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あらかた火が通ったら(1)と出汁と酒と(4)を入れ蓋をし少し蒸す。
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8
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葉がしんなりしてきたら、塩、醤油を入れ水分を煮飛ばすように炒める。
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9
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水分があらかた飛んだら胡麻油を香り付け程度に入れ、味を調え黒ゴマと鰹節をたっぷり振る。
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10
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炊きたてほかほか新米ご飯に♡
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11
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レンチンした冷凍うどんで焼きうどん。めんつゆで甘めにといた納豆を載せて☆
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コツ・ポイント
子ども用には少し砂糖などで甘めにすると食べやすいです。
このレシピの生い立ち
収穫した大根の葉が大量にあったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
OkamiKoemi
