簡単★時短★カルボナーラ風パスタ
romain
作り方
-
-
1
-
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを入れます。
-
-
-
2
-
1の作業中に、ベーコンを切り、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。
-
-
-
3
-
ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、黒胡椒、塩を入れよく混ぜておきます。
※塩は控えて入れ味見をしてから追加して下さい。
-
-
-
4
-
今回の黒コショウはこれ。挽きながらかけるタイプです。
カウントすると20回くらい挽き挽きしてました。
-
-
-
5
-
パスタは規定の茹で時間より、少し早目に食べてみて硬さをみます。
芯が残るくらいで火を止めます。
-
-
-
6
-
2のベーコンが入ったフライパンに4の茹であがったパスタを入れます。
湯切りはせず、箸やトング等で移します。
-
-
-
7
-
5のフライパンに牛乳を入れ、沸騰したら、3のボウルの中身を加え、さっと混ぜ合わせて火をとめます。
-
-
-
8
-
余熱で火が通り過ぎるので、すぐに皿か別の容器に移します。
-
-
-
9
-
お皿盛りつけたら、黒胡椒を10挽きほどかけて完成です。
-
-
-
10
-
※時短のため、ポポロさんの5分早茹でパスタ(1.4mm)を使用しましたが、太めの麺の方がカルボナーラらしくなります。
-
-
-
11
-
※10/18写真を差し替えました。タイトル写真のパスタは半量(50g)です。
-
コツ・ポイント
・黒胡椒がなければ、ふつうの胡椒を加減しながら入れて下さい。
・オリーブオイルがない場合は、サラダ油をお使い下さい。
・粉チーズとベーコンの塩味がありますので、うす味がお好きな方は、塩は少なめに入れ調整して下さい。
・オリーブオイルがない場合は、サラダ油をお使い下さい。
・粉チーズとベーコンの塩味がありますので、うす味がお好きな方は、塩は少なめに入れ調整して下さい。
このレシピの生い立ち
昔「今日の料理」誌で、どなただったか音楽家の方が紹介していたカルボナーラを、自分流に作り続けてきましたが、元の分量も分からなくなり、今回自分流をレシピにしてみました。
romain
