お豆腐で簡単☆米粉のきな粉クッキー。

お豆腐で簡単☆米粉のきな粉クッキー。
米粉100%でもガリガリにならないクッキーがやっと出来ました。素朴な味で止まらなくなります。卵、乳製品不使用です。

材料 (天板1枚分)

70g
きな粉
10g
砂糖
20g
豆腐(絹)
50g
サラダ油
10g
お好みでひとつまみ

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オーブンを180度で余熱開始。計りの上にビニール袋をセットし、全ての材料を計り入れる。

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豆腐を崩しながらよく揉んでひとまとめにする。

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袋のまま5mm程の厚さに伸ばす。

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袋の上から型を押しあて型抜きをする。こうするとぷっくり仕上がり、洗い物が出ません。

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天板に並べる。このまま焼いても勿論OKですが…

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お顔を付けると可愛くなります。付け方はスマイルクッキー(ID:2127578)と同じく、お目目はお箸で。

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お口は小さめの計量スプーン等で。左右にぐりぐりするとにっこりします。

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お顔を付けたら180度のオーブンで15〜20分焼く。

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こんがりとした焼き色が付いたら出来上がり。

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米粉クッキー胡麻味はこちら→レシピID : 3620621

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ちょっと配合を変えてザクザクの厚焼きクッキーに☆レシピID:4335604

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2016.2.27☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピの仲間入りしました!作って下さったみなさんありがとう♡

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カリカリにならない方へ…焼き時間を伸ばし、冷めるまで庫内で放置。もしくは薄くして焼くとカリカリになると思います。

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2017.8.5☆放送批評懇談会発行のテレビやラジオに関する専門誌『GALAC』にレシピ画像を掲載して頂きました。

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2017.8.12☆100人の方からつくれぽをいただき2度目の話題入りしました!沢山のつくれぽありがとうございます♡

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2018.4.26発売『クックパッドのお役立ち!豆腐レシピ』に掲載して頂きました(p69)

コツ・ポイント

材料を混ぜる際、初めはぽろぽろしていますが、揉んでいるうちにまとまります。甘さ控えめです。お好みで砂糖を足して下さい。しっかりと焼いた方が美味しいです。焼成後、5分程オーブンの中に放置しておくとカリカリになります。取り出すのを忘れずに。

このレシピの生い立ち

米粉のクッキーはどうしてもお煎餅の様に硬くなったり妙にねっちりしたり油っぽかったり…試行錯誤を繰り返し、ようやく納得のいく物が出来たのでレシピアップ。卵も乳製品も使わずに作る事が出来ました。
レシピID : 3461447 公開日 : 15/10/16 更新日 : 18/05/08

このレシピの作者

レシピエール2期生。千葉県在住のお料理大好き主婦です。旦那さんと6歳の息子と3人家族。毎日のお料理やお菓子作りが趣味であり癒しの時間。資格も何もありませんが子供の頃から主婦業をしていたので主婦歴は26年目。お菓子はなるべくバター、マーガリン、卵を使わず牛乳は豆乳で代用可能です。お料理が苦手な方でも作れるように、面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピを作っています。インスタ→@yuyu_kitchen

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147 (138人)

18/09/04

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レシピありがとうございます!サックサクに仕上がりました(^O^)

miholiy613

米粉でサックサクは難しいのに凄い!大成功ですね♡どうも有難う

18/09/04

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今日は抹茶で子供と一緒に作りました!相変わらずパリパリおいし~

だえー

お子さんと有難う!米粉ならではの食感がクセになりますよね♡

18/09/03

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アレっ子2歳の娘が喜んで一気に全部食べました♫リピ確定です!

ciliegioA

娘ちゃんに喜んでもらえて良かったです♡また是非待ってます♡

18/08/19

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久々に♪面倒で四角に…子供乱入の為仕方なく生地冷凍しちゃいました

だえー

お久しぶりレポ嬉しいです♡私も普段は専ら四角いクッキーです♪

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