いろ鶏どり
赤紫芋介
作り方
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1
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鶏もも肉皮付きのまま、胸肉は皮なしを使用。大き目にカットする。
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2
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フライパンにもも肉の皮目を下にして焼く。皮からの油を利用して、胸肉を入れる。焦げ目も旨みです。
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3
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肉を指で押し、焼き具合の確認。皿に盛り付ける。フライパンに残った鶏の油を使用して★を入れてソースを作る。
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4
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小皿に作ったトマトソース、今日は別皿にポン酢、別皿にワイン風味の塩。お好きな味をつけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
どんなお肉でも失敗なし。下味もない、出た油で焼いていくのでヘルシーです。今回は鶏の油でナスも焼き、添えてみました。ナスも味付けしていないので、トマトソースや塩をチョンチョンつけました。お野菜や今、旬のキノコ類も合います。
このレシピの生い立ち
肉が喰いたい～でも、面倒くちゃい～って時。この子が誕生しました。トマトソースすら作るのが面倒な時…わさび醤油、柚子こしょう、新潟の名産かんずり、ポン酢、塩コショウ+マスタードなど。理科の実験風に楽しんでます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
赤紫芋介
