紫いもの大学芋風〜フライパンで〜
のりこ523
作り方
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材料を揃えました。紫いもはやはり見た目が紫色。切る前に見てみてくださいね^ ^もちろん、普通のさつまいもでもできますよ。
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いもを乱切りにします。水にはさらさなくてOKです。
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油をしき、フライパンに入れて、弱めの中火にかけます。
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砂糖、みりん、醤油を加え、ざっと混ぜます。ふたをして数分そのまま待ちます。
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ヘラなどでまた混ぜ、再度ふたをし、柔らかくなるまで5、6分くらい待ちます。
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水分を飛ばすようにざっと炒め、仕上げにごまをふって完成です！少し糸をひきますよ〜♪
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小分けして冷凍できます(*^^*)お弁当も彩りアップですね〜
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☆おまけ☆フライパンに油が若干残ります。ねぎを炒め塩胡椒。茄子などでも。フライパンがきれ〜いになり、後始末も簡単に^ ^
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(*^^*)2016年2月、”紫芋”の人気TOP10入りとなりました。
ありがとうございます(*^o^*)
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2016.11 ”紫いも”の人気検索1位になりました！紫芋の時期にぜひ、作ってみてくださいね♡ほっこりしましょ♡
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2019.7 小さめの乱切りで。薄紫の芋で作ったので、普通の大学芋みたい。保存袋に空気を抜いて入れ、冷凍するとgood！
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コツ・ポイント
ふたをして加熱しますよ^ ^火の通りが早いです。砂糖類が自然と飴状になるので難しくないかな。
このレシピの生い立ち
頂いたいもが、皮をむいたら紫いもでした^^;さつまいもだと思っていたのでちょっと驚き！甘さがあまりないいもなので、簡単にできる大学芋風な一品を考えてみました。ホクホク甘くて子供も喜びます。ついつい手が出る美味しさですよ*\(^o^)/*
のりこ523
