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坂出金時を皮付きのまま細長く切り、水にさらして、しっかり水気を拭き取る
フライパンに入れ、まず、乾煎りし水分が抜けてきたらごま油とちりめんじゃこ、小口に切った唐辛子を加えて炒める
少量の水と砂糖を加え、醤油で仕上げる
ピザ生地に3.の具材を広げてのせピザ用チーズを散らばせてオーブンで焼いたら出来上がり