胡瓜の玄米麹漬け

胡瓜の皮をピーラーで感覚をあけて剥く。見た目と漬け込み時間を短くする為です。そのままでも十分美味しく出来上がります。

胡瓜を食べやすい大きさに切る。

玄米麹と胡瓜を和える。味を見ながら岩塩を足して整える。水分が出て少し薄くなるのでしっかりめに。